Carbonada
Ingredientes
- 400 - 500 grs de posta negra (o rosada)
- 5 papas medianas (y dos zanahorias si se quiere)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cucharadita de pimienta (negra o blanca)
- 1 sopa en sobre Carne y verduras de preferencia o la que mas guste
- 1 caldo maggi de carne (si se quiere echar más agua a la olla)
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 1 kilo de pulpa de amor
- Cilantro a gusto para darle un poquito de verde
1.- Picar o rallar la cebolla y el ajo.
2.- Freir el resultado de (1) con las 3 cucharadas de aceite, añadir media taza de agua para bajar los niveles de potencia de ambos ingredientes. Es un buen momento para poner la pimienta, asi se mezclan mejor los sabores.
3.- Picar las papas (y zanahorias...) en el corte preferido (el de las papas fritas o cuadritos)
4.- Picar la carne en trozos de tamaño 'comible sin volver a trozar', que puedan ser tomados facilmente con la cuchara al momento de comer.
5.- Después cocinar un rato prudente el resultado de (2), se cristaliza o tiende a ponerse trasparente la cebolla... Agregar la carne picada (4) y poner a fuego lento.
6.- Poner en una olla de más de 1 litro y medio las papas y zanahorias a cocer.
7.- Esperar algo de tiempo, ir observando en base al tamaño de corte de las papas & zanahorias y agregar el contenido de la sopa en sobre y el resultado de (5) en la olla donde se estan ejercitando las papas.
8.- Cocinar con la tapa durante otro rato a fuego lento, revolviendo de forma suave, como si el hambre misma fuera quien revuelve los ingredientes.
9.- Cortar el fuego y esperar 3 a 4 minutos (recomiendo esperar una canción de agrado).
10.- Es importante ir agregando el kilo de amor durante la preparación de forma racionada.
11.- Sirva en platos hondos con un poco de cilantro encima o en un plato a parte. (ver salsa verde)
Nero (okubi)